MINESTRA D’ORZO

Ingredienti per 4 persone:

 

una cipolla tritata a cubetti, 30 g di carote, sedano, patate , 100 g di pancetta affumicata, 100 g di orzo perlato,

2 l di brodo di carne, un pò di burro per il soffritto, un pò di timo.

 

Preparazione:

Far imbrunire la cipolla nel burro, aggiungere la verdura e l’ orzo e far abbrustolire bene. Aggiungere il brodo e il timo.

Cuocere per un’ ora, successivamente tagliare la pancetta e le patate a cubetti ed aggiungere alla zuppa.

Cuocere per altri 20 minuti aggiungere sale e pepe e servire calda.