MAIS 8 FILE ROSSO


Un altro cereale da noi coltivato è il mais, ma non è il semplice mais, è la varietà otto file. Di questa famiglia di mais ne troviamo molte varianti, che si differenziano per il colore, abbiamo la varietà rossa, la varietà gialla, la varietà bianca ed in fine la varietà nera. Il nome otto file deriva dal numero di file di semi sulla pannocchia. Queste varietà di mais erano già coltivate nel passato dai nostri antenati, in particolare veniva coltivata la varietà rossa, utilizzata per la produzione di una fantastica e buonissima polente, più precisamente la varietà rossa era anche chiamata “Mais del Re”, in quanto fu Re Vittorio Emanuele II ad imporne la semina. Noi ancora oggi coltiviamo questo antico mais per poter assaporare il gusto della polenta di una volta.